ఫుడ్ గ్రేడ్ సోడియం ఆల్జినేట్ | 9005-38-3

(1) కలర్‌కామ్ సోడియం ఆల్జీనేట్ అనేది బ్రౌన్ ఆల్గే కెల్ప్ లేదా సర్గాస్సో నుండి అయోడిన్ మరియు మన్నిటాల్‌ను సంగ్రహించడం యొక్క ఉప-ఉత్పత్తి, దీని అణువు β-D-మన్నూరోనిక్ ఆమ్లం (β-D-మన్నూరోనిక్, M) మరియు α-L-గులురోనిక్ ఆమ్లం (α-L-గులురోనిక్, G) లతో (1→4) బంధం ద్వారా అనుసంధానించబడి ఉంటుంది. సోడియం ఆల్జీనేట్ యొక్క జల ద్రావణం అధిక స్నిగ్ధతను కలిగి ఉంటుంది మరియు ఆహార చిక్కదనం, స్టెబిలైజర్, ఎమల్సిఫైయర్ మొదలైనవాటిగా ఉపయోగించబడుతుంది.
(2) కలర్‌కామ్ సోడియం ఆల్జీనేట్ విషపూరితం కాని ఆహారం మరియు 1938లోనే US ఫార్మకోపోయియాలో చేర్చబడింది. కలర్‌కామ్ సోడియం ఆల్జీనేట్‌లో పెద్ద మొత్తంలో -COO- ఉంటుంది, ఇది జల ద్రావణంలో పాలియానియోనిక్ ప్రవర్తనను చూపిస్తుంది మరియు నిర్దిష్ట అంటుకునే సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటుంది, దీనిని శ్లేష్మ కణజాల చికిత్సకు ఔషధ వాహకంగా ఉపయోగించవచ్చు.
(3) ఆమ్ల పరిస్థితులలో, -COO- -COOH గా మార్చబడుతుంది, అయనీకరణ స్థాయి తగ్గుతుంది, సోడియం ఆల్జీనేట్ యొక్క హైడ్రోఫిలిసిటీ తగ్గుతుంది, పరమాణు గొలుసు కుంచించుకుపోతుంది మరియు pH విలువ పెరిగినప్పుడు, -COOH సమూహం నిరంతరం విడదీయబడుతుంది, సోడియం ఆల్జీనేట్ యొక్క హైడ్రోఫిలిసిటీ పెరుగుతుంది మరియు పరమాణు గొలుసు సాగుతుంది. అందువల్ల, సోడియం ఆల్జీనేట్ స్పష్టమైన pH సున్నితత్వాన్ని కలిగి ఉంటుంది.
(4)కలర్‌కామ్ సోడియం ఆల్జీనేట్ చాలా తేలికపాటి పరిస్థితులలో త్వరగా జెల్‌ను ఏర్పరుస్తుంది. Ca2+ మరియు Sr2+ వంటి కాటయాన్‌లు ఉన్నప్పుడు, G యూనిట్‌లోని Na+ డైవాలెంట్ కాటయాన్‌లతో అయాన్ మార్పిడి ప్రతిచర్యకు లోనవుతుంది మరియు G యూనిట్లు క్రాస్-లింక్డ్ నెట్‌వర్క్ నిర్మాణాన్ని ఏర్పరచడానికి పేర్చబడి ఉంటాయి, తద్వారా హైడ్రోజెల్ ఏర్పడుతుంది.
(5) సోడియం ఆల్జీనేట్ జెల్ ఏర్పడటానికి తేలికపాటి పరిస్థితులు సున్నితమైన మందులు, ప్రోటీన్లు, కణాలు మరియు ఎంజైమ్‌ల వంటి క్రియాశీల పదార్ధాల నిష్క్రియాత్మకతను నివారించవచ్చు. ఈ అద్భుతమైన లక్షణాల కారణంగా, సోడియం ఆల్జీనేట్ ఆహార పరిశ్రమ మరియు వైద్యంలో విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతోంది.
(6)Colorcom సోడియం ఆల్జీనేట్ అనేది తెలుపు లేదా లేత పసుపు పొడి, దాదాపు వాసన లేనిది మరియు రుచిలేనిది.సోడియం ఆల్జీనేట్ నీటిలో కరుగుతుంది, కానీ ఇథనాల్, ఈథర్, క్లోరోఫామ్ మొదలైన సేంద్రీయ ద్రావకాలలో కరగదు.